Bacalhau frito com batatas

INGREDIENTES

 1 posta de bacalhau (250 g)

 2 dentes de alho (laminados)

 2 unidades de batata média

 1 unidade de cebola (cortada em plumas)

 300 mililitros de azeite de oliva

 6 unidades de azeitona preta

 2 Pés de brócolis

 1 unidade de tomate

 Sal a gosto

 Pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

 1 unidade de ovo batido

 Farinha (o suficiente)  

MODO DE PREPARO

➟ Para preparar esse bacalhau frito com batatas, comece por temperar o bacalhau com sal e pimenta do reino a gosto. Passe o bacalhau no ovo e na farinha e leve a uma panela com azeite quente até fritar de ambos os lados.

➟ De seguida, coloque o bacalhau em uma assadeira. Coza as batatas, dê em um murro em cada uma delas e coloque na assadeira com o bacalhau. Acrescente a cebola e o brócolis e regue com o azeite da fritura anterior. Asse em forno médio por cerca de 20 minutos.

➟ Frite o alho em um fio de azeite e coloque sobre o bacalhau acabado de assar. Junte as azeitonas e o tomate, cortado a gosto.