Farofa de caminhoneiro

INGREDIENTES

1 xícara de lingüiça frita e cortada em rodelas

2 xícaras de farinha de milho biju Lopo

1 xícara de cheiro verde bem picado

Azeitonas a gosto

2 ovos cozidos e picados

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

Água, cerca de 1 xícara

Óleo de girassol, para refogar

MODO DE PREPARO

➟ Questão de gosto, escolha a lingüiça, de sua referência, como por exemplo, as lingüiças toscana, calabresa ou caipira.

➟ Frite a lingüiça, ou asse na churrasqueira, corte em rodelas e reserve.

➟ De molhe a farinha de milho, aos poucos, para ficar ligeiramente úmida. Reserve.

➟ Refogue a cebola e o alho, até a cebola murchar, sem dourar. Refogue a lingüiça.

➟ Acrescente os demais ingredientes e refogue por alguns minutos, mexendo sem parar, para não grudar no fundo e misturar bem.

➟ Use uma frigideira de ferro ou uma panela grossa. Se for panela fina, pode pegar no fundo, e distorcer o paladar para pior.

➟ Rende 6 porções, e é ótima para acompanhar churrascos e assados.