Macarrão de forno simples

INGREDIENTES

Recheio:

1 e 1/2 kg de peito de frango

3 colheres (sopa) de óleo de soja

1 cebola grande picadinha

3 tomates sem sementes e picados em cubos

3 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 lata de milho verde escorrida (200 g)

2 cubos de caldo de galinha

cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

1 lata de creme de leite

2 latas de leite (use a lata de creme de leite como medida)

2 colheres (sopa) de maisena

2 colheres (sopa) de margarina 

1 tablete de caldo de legumes

100 g de parmesão ralado

noz-moscada a gosto

Massa:

500 g de macarrão tipo fusilli, cozido um pouco antes de estar al dente

Cobertura:

300 g de mussarela ralada grossa, misturada com 50 g de parmesão ralado  

MODO DE PREPARO

➟ Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

➟ Em uma panela grande, coloque o óleo, deixe aquecer bem e acrescente a cebola.

➟ Quando a cebola estiver bem transparente, adicione o alho.

➟ Deixe tudo dourar e adicione o extrato de tomate, o tomate picado, o frango e misture bem.

➟ Dissolva os caldos de galinha em 250 ml de água fervente e misture na panela.

➟ Acrescente também o milho verde, a pimenta-do-reino e corrija o sal.

➟ Em outra panela, coloque 2/3 do leite, a maisena dissolvida no restante do leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão.

➟ Mexa até ferver e obter consistência.

➟ Apague o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.

➟ Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande e despeje por cima o molho branco.

➟ Cubra com a mussarela misturada com o parmesão e leve ao forno até derreter e dourar a mussarela.