Torresmo pururuca

INGREDIENTES

1 quilograma de torresmo em cubos (toucinho ou panceta)

½ copo de óleo vegetal

Sal a gosto    

MODO DE PREPARO

➟ Para fazer um torresmo pururuca crocante em sua casa, comece por temperar o torresmo com sal. Deixe repousar por cerca de 15 minutos para absorver bem.

➟ Dica: A barriga do porco deve ser cortada em tiras com 1-2 cm de espessura e 3 cm de largo.

➟ De seguida, esquente uma panela com um o óleo. Quando estiver quente, junte o torresmo e tampe a panela para não bagunçar o fogão. Frite até ficarem opacos e desligue o fogo. Leve à geladeira para esfriar e reserve a gordura.

➟ Dica: Mexa de vez em quando com uma colher de pau para evitar que o torresmo grude no outro!

➟ Quando o torresmo pururuca estiver frio (e não gelado!) volte a esquentar a gordura. Quando frigir, mergulhe os torresmos de novo e mexa até ficarem bem crocantes. Retire do fogo e deixe escorrer em papel toalha.